技术简介： 本发明属于食品制备技术领域，尤其是一种辣椒酱及其制备方法，本发明以辣椒为主要原料，加入适量的大蒜进行混合粉碎处理，再与辣椒素、草果、姜、胡椒、花椒、八角混合均匀，添加适量白酒窖藏5…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种酸辣椒酱制备方法；包括以下步骤：备料、前处理、打浆、发酵；本发明制备的酸辣椒酱，通过用特制的溶液1浸泡辣椒，随后进行热汤、及分段分温冷冻处理…… 查看详细 >
技术简介： 一种以黄酒糟为主要原料固态发酵制作食醋的方法，该方法是：将黄酒糟浸泡，充分搅拌成糊状；拌入麸皮、稻壳，形成固形物；将上述固形物经粉碎机粉碎，粉碎后的固形物分放到各缸中，接入醋酸菌后…… 查看详细 >
技术简介： 一种调味溏心蛋溏心蛋是由以下制备方法所制得：（1）将鸡蛋按照质量标准分级；（2）将传热介质的温度升至80℃~95℃；（3）将鸡蛋完全浸没到传热介质中，煮制7~10分钟；（4）将煮制后的鸡蛋在10…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本实用新型公开了一种搅拌装置，用于醋酸发酵池，包括用于搅拌醋酸发酵池池内发酵原料的搅拌机，所述搅拌机包括转轴和沿转轴轴线方向设置的搅拌叶，所述搅拌叶与发酵池池底之间设有间隙，…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本实用新型涉及一种醋酸发酵系统，包括发酵池和用于搅拌发酵池内发酵原料的搅拌机，所述发酵池包括池底和池壁，所述池底包括制醋所用原料制成的砖块，当搅拌机在搅拌发酵池内的发酵原料时…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种用于醋酸发酵池的搅拌系统，包括用于搅拌醋酸发酵池池内发酵原料的搅拌机，所述搅拌机包括转轴和沿转轴轴线方向设置的搅拌叶，所述搅拌叶与发酵池池底之间设有间隙，从而…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法，该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了咸型和甜型两种即食风味鱿鱼条的制备方法，所述即食风味鱿鱼条是以鱿鱼须和鸡胸肉为原料，经斩拌、调味、腌制或不腌制、成型、干燥、切条、包装、杀菌等工艺制得。该方法具有生产工…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了即食风味鱼皮及其制备方法，制备方法的工艺步骤如下：(1)酒渍：向预处理后的鱼皮中加入鱼皮质量20％～40％的体积浓度为60％～90％的食用酒精溶液，拌匀后于室温下密封放置30～60min…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介：利用益生菌对石斛进行发酵处理，制备一种益生菌石斛酵素粉，产物口感酸甜、色泽翠绿，富含活性益生菌，将益生菌的益生效果与石斛的保健功效完美结合。2、项目核心创新点：富含活性…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供一种酱油渣的漂白方法，包括如下步骤：将酱油渣与水混合成浆液，再加入乙二胺四乙酸二钠或二乙烯三胺五乙酸五钠，调节pH5～8，在50～90℃下恒温搅拌0.5～1.5h，除去酱油渣中的…… 查看详细 >
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