技术简介： 传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范。成果简介：研究皮蛋腌制中多种金属离子作用机理，发现蛋壳“腐蚀孔现象”与蛋清蛋白质碱解聚与凝胶调控分子机制，揭示蛋清胶体流变学特征，得…… 查看详细 >
技术简介： 动物源食品有害残留高效检测核心试剂创制与产品研发。成果简介：动物源食品安全备受消费者关注，抗生素和违禁药等有害残留是关注重点。监控是避免有害残留的有效措施，快速检测是发现、控制、追…… 查看详细 >
技术简介： 糖醋鲤鱼。项目核心创新点：有独特的配方，有20+年的经营时间，在本地有很好的口碑，回头客众多。项目详细用途：民以食为天，只要此品一出必定有很好的连锁效益，而且经久不衰。预期效益说明：…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：用鱼、虾、肉、蛋制造条、线、粒的新型食材技术”一、项目核心创新点重大科技成果，一种制作新型食材的技术项目，影响广泛现在市场上有面条、米线等食品，却没有各种肉条、肉线、肉粒…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以食品中常见违禁兽克伦特罗、已烯雌酚和恩诺沙星为对象,开展了快速免疫检测技术及产品开发研究,项目完成情况如下：（1）首次在国内自主研制克伦特罗快速检测试纸条及ELISA试剂盒,其中ELI…… 查看详细 >
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