技术简介： 柿子发酵酒是以中国涩柿为原料，发酵精制而成的一种低度果酒。柿子中含有大量单宁和果胶物质，含糖量较低，并缺少葡萄、苹果等果实中所具有的构成果酒品质特性的各种有机酸。因此，柿子发酵酒在…… 查看详细 >
技术简介： 贺州是广西马蹄主产区，2009年马蹄种植面积达10万亩，马蹄加工龙头企业有5家，马蹄出口量占全国的60％以上。广西桂林市和贺州市从事马蹄产品加工的企业已超过20家，年加工产品量5万t以上，多家…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用厚层通风固体发酵原理和自己研制的设备，通过控制发酵条件等研制成功了工业化生产红曲米的方法，实现了传统红曲米的大批量生产。产品质量超过ＧＢ－４９２６－８５标准。同时该项目还…… 查看详细 >
技术简介： 该干啤酒是以高糖化力小麦芽和大麦芽为原料经特种酵母精心酿制而成的高发酵低度糖型啤酒。该酒酒体清亮透明、泡沫洁白细胞，口味纯正清爽干净。主要特点是：①以特制小麦芽为辅料代替国内外传统…… 查看详细 >
技术简介： 山东轻工业学院利用现代酿酒技术，仿照日本清酒的酿造方法酿制的清酒，选用优质东北大米为原料，纯种米曲和清酒酵母(sakeyeast)作糖化发酵剂，经糖化发酵、压榨、等工序精制而成，酒色淡黄、清…… 查看详细 >
技术简介： (1)筛选出有望酿酒品种一个、抗性资源一个。2006年，从美国明尼苏达州引进五个葡萄品种(品系)种条，经过三年的物候期调查及品种适应性研究，得出美国1号和美国3号两个品种抗寒性较强，而且两个…… 查看详细 >
技术简介： 本项目福建师范大学生命科学学院与福建龙岩陈缸酿酒有限公司联合开发清爽型红曲黄酒,其目的改变红曲黄酒生产落后状态,提高红曲黄酒酿造装备和技术水平,运用生物技术酿造新型清爽红曲黄酒,研究开…… 查看详细 >
技术简介： 已完成中试，可在生产中应用。解决未经杀菌的桶装啤酒在运输、销售过程中质量难以保证的问题。杀菌单位达到２５ＰＵ。由于对啤酒的热作用时间短，经过瞬时杀菌的啤酒可基本保持生啤的原有风味。…… 查看详细 >
技术简介： 现代生物工程技术在传统酿酒技术中的有效利用。由基因工程技术获得的数种乙醇高耐受性酵母、多种香型的生香酵母、高糖化力的曲霉等制备而成的复合微生物制剂系列，具有较高的产酯能力和乙醇高耐…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种Fe3+依赖型食品级酸性脲酶及其在黄酒中的应用，属于生物工程技术领域。本发明采用来自于食品级宿主地衣芽孢杆菌且依赖于Fe3+的酶，Fe3+依赖性脲酶相对于Ni依赖性脲酶所存…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高效表达中华绒螯蟹抗脂多糖因子的酿酒酵母工程菌，属于生物技术领域。本发明通过将中华绒螯蟹抗脂多糖因子ALF的cDNA克隆至载体质粒pHAC181上，克隆成功的阳性转化子经过…… 查看详细 >
技术简介： 在863计划支持下，针对当前国家燃料酒精这一可再生清洁生物能源产业发展所依赖的传统酒精发酵技术及引进国外技术具有原料资源利用不合理、发酵工艺技术水平低、环境污染物量大的突出问题，在选…… 查看详细 >
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