技术简介： 酵母抽提物应用于食品中的强化营养，提高食品香味、改善食品的性状方面有着独特的作用。在人中国目前药用酵母极为短缺，加之用淀粉生产酵母成本过高，因此在相当一段时间内药用酵母仍为紧俏产品…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要包含三部分内容：1、通过广泛采样分析，掌握了四川泡菜生产中的微生物菌群及功能菌群特征与变化规律。成果通过对采自四川眉山、成都、宜宾、资中、南充及重庆等地的泡菜企业、农贸市…… 查看详细 >
技术简介： 螺旋藻含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、糖类和不饱和脂肪酸，是人类最为理想的保健食品。从1997年起该校对它的药用成份进行了研究，到2000年止，已从螺旋藻中分离提取了藻胆蛋白、藻兰素、…… 查看详细 >
技术简介： 项目所属科学技术领域：农学-农业基础学科范畴。主要内容及特点：脂肪酶是重要的工业酶，广泛用于食品、饲料、化工、医药中间体等生多工业领域，新型脂肪酶品种是绿色生物转化和工业应用的核心…… 查看详细 >
技术简介： 食醋是一种酸性调味品，世界上每一个国家都有生产。据报道，世界年产量为1650万吨之多，其中美国年产量46.9万吨，日本年产量为34万吨，中国年产量为200多万吨。中国食醋的主要品种是粮食醋，和…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介：柠檬酸及柠檬酸钠广泛应用于医药、化工、洗涤等工业，绝大部份出口。二、技术指标：1.质量:符合B.P.1995版，USP23版；2.技术指标:200T发酵罐，产酸12-14%，周期60hr，转化率98%，…… 查看详细 >
技术简介： 辽宁师范大学食品生化研究所在1995年正式承担了辽宁省教委下达的《富硒食用菌深层发酵的研究》课题，经过课题组全体成员的积极努力，已按计划任务书下达的要求，完成了富硒食用菌深层发酵的研究…… 查看详细 >
技术简介： 野生食用菌羊肚菌深层发酵及应用研究，采用现代生物技术进行野生羊肚菌的优良菌种选育，通过深层发酵技术等制备羊肚菌菌丝体产品，建立了羊肚菌菌丝体深层发酵生产工艺体系，项目研究取得了：(1…… 查看详细 >
技术简介： 技术成熟程度，技术水平及创新点：江南大学环境生物技术研究室从1997年就开展了微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶新工艺的研究工作。具体主要包括：1、发酵过程的优化与控制。以最大生产强度和最…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果采用Ｘｉ－３菌种、强化增香工艺，使酱油原料蛋白质利用稳定达到８１．２８％，比低盐固态同类产品提高５．７８％，淀粉利用率由４４％提高到５３．６４％；微量香气成分以乙醇含量计算…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于生物提取技术，其主要技术内容为(1)研究利用从韩国引进的高效蛋白质分解酶酶解中华真地鳖的最佳条件。以肽含量作为评价指标，在加酶量、酶解时间、水料比等三个单因素试验的基础上进…… 查看详细 >
技术简介： 以玉米为原料生产L-乳酸是国内外比较广泛应用的技术。生产的L-乳酸可以作为食品添加剂、医疗用品、生活用品及可降解“塑料”的原料。与传统玉米淀粉发酵法相比，产L-乳酸量略低，但是发酵周期短…… 查看详细 >
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