技术简介： 谷氨酰胺是L-谷氨酸的γ-羧基酰胺化物，除参与蛋白质合成外，其酰胺氮又是合成含氮生物物质的氮源，参与核酸和糖蛋白等合成，与组织生长和修补有密切的关系。医学发现表明，人体谷氨酰胺缺乏将…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是属于食品科学技术领域。福建红曲醋又称永春老醋。“中国四大名醋”之一。福建师范大学承担《运用生物技术酿造红曲醋及产业化》项目，2009年福建省教育厅组织成果鉴定，达到国内领先水平…… 查看详细 >
技术简介： 该项目根据植物病理及微生物生理原理，结合脱落酸的人学性质，建立了脱落酸产生菌的快速筛选法，简便、快速、可同时筛选多株产生菌，从自然界分离到多株产ABA菌株。工艺中所用菌种通过紫外、化…… 查看详细 >
技术简介： 用蜂蜜作原料酿造食醋，是国内在蜂蜜深加工上的新成果，通过发酵液浓度配置、菌种筛选驯化、温度控制和ｐＨ值调整等关键技术，采用液态发酵的方法，合理的工艺流程即可酿制出风味独特，口味纯正…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：该项目是在多年实验研究工作的基础上，利用一定脱乙酰度的壳聚糖为原料，将化学降解与生物酶法降解相结合，进行特定分子量范围的壳寡糖生产工艺。现已完成如下工作：1、在已有小批量…… 查看详细 >
技术简介： 参数振荡混合固态发酵生产纤维素酶技术是由大连市科委主持鉴定的项目。该项目目前已形成了２００吨纤维素酶生产规模，实现了工业化。该项目主要解决了以下关键技术：菌株纯化－保藏－扩培，此技…… 查看详细 >
技术简介： 食用菌调味品是以食用菌提取物为主要原料，添加食盐、鲜味剂、多种香辛料等，经调味、造粒、干燥等工艺制成的一种具有香菇特有风味的食品。该产品富含对人体具有免疫增强作用的食用菌多糖和其他…… 查看详细 >
技术简介： 该项目使用聚六亚甲基胍(PHMG)为诱变剂，选育获得具有虾青素高产性状的突变菌株，其产量达到出发菌株的1.54倍；对高产菌株的发酵条件进行了优化，确定了发酵工艺，并进行了3000L水平的中试试验…… 查看详细 >
技术简介： 红粬保健醋选用糯米，食疗红粬（含MonacolinK生理活性物质红粬）为主要原料，按照粬醋生产工艺液体发酵，多年陈酿精制而成。具有预防动脉硬化，高血压，增进食欲，帮助消化，具有一定杀菌能力。…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是国家科技攻关计划畜禽规模化养殖项目中“饲用微生物制剂的研究与开发”子课题，课题的编号为：2002BA514A-12-6。猪用高黏附力发酵乳酸杆菌的研究包括菌种的分离、选育、鉴定、黏附特性…… 查看详细 >
技术简介： 该研究对色素安全性毒理试验和各种相关的理化性能进行了试验和检测，确认该天然色素对人体无毒害无渗变性，经一系列定性试验检测（诸如颜色反应吸收光谱等）认为该色素属类胡萝卜素化合物。检测…… 查看详细 >
技术简介： 食醋是日常生活中不可缺少的传统酸性调味品,其产销量在我国调味品行业位居第二,年产量约350万吨。我国目前有山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋和福建永春老醋四大名醋。四川保宁醋是麸醋典型代…… 查看详细 >
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