技术简介： 项目简介：红曲是中国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内…… 查看详细 >
技术简介： 研究目的：确定多种营养素同时强化酱油的工艺路线及营养酱油的配方等生产技术条件。成果特点：1、该研究是对酱油进行多种营养素的同时强化生产与普通酱油感官性状无异的营养酱油。而以往多为单…… 查看详细 >
技术简介： 1.研究意义：味精(前体为谷氨酸)是中国为数不多的具有国际竞争力的大宗生物产品，2010年产量235万吨(折合谷氨酸约188万吨)，约占全球总产量的75%。与其他微生物发酵产业类似，味精工业又是一个…… 查看详细 >
技术简介： 该课题设计出两种高产纤维素酶产生菌平板透明圈筛选方法，对中性纤维素酶产生菌木霉ZC进行了多次离子束诱变，并筛选获得高产菌株GC-298。通过工艺优化，摇瓶培养产酶量由140U/ML提高到900-1103…… 查看详细 >
技术简介： 本天然调味料是以农副产品加工过程中的副产物为原料,如啤酒、甘油生产中的废酵母,淀粉制糖、味精等生产中的废玉米渣、米渣、面筋一类含蛋白质高的物质,轻生物转化和现代食品加工技术制备的天然…… 查看详细 >
技术简介： 该项目工业化合成L-苯丙氨酸所走的技术路线为：化学法合成苯丙酮酸，再经酶法将苯丙酮酸转变为目标物L-苯丙氨酸。该生产路线具有以下几点：(1)工业化生产成本较低。利用价廉易得的化工原料作为…… 查看详细 >
技术简介： 酱油、食醋作为中国的传统调味品,其固态开放式多菌种混合发酵工艺已经传承了几百年,该工艺产出的酱油、食醋味道浓郁并且具有独特的香气。但是大多行业多是采用作坊式生产方式,生产规模小,设备粗…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是高教局下达的重点项目。谷氨酰胺是一种很有开发前途的氨基酸，国外只有日本独家生产，在国内还是空白。该项目是在小试成果基础上进行放大试验的。经两年的科研，对菌种的诱变筛选、发酵…… 查看详细 >
技术简介： 该项目金属硫蛋白的特点：菌种：酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeBD101（由北京大学生命科学学院选育，经中国科学院微生物研究所鉴定）。酿酒酵母BD101Cu-MT(Cu-metallothionein，简称Cu-金属硫…… 查看详细 >
技术简介： 随着人们生活水平的提高，人们的保健意识逐渐加强，食醋以其特有的营养和保健作用在国内外受到重视和欢迎。近年来，食醋的原料已从传统的粮食向果品转变。以果代粮酿造的果醋不仅营养、风味、口…… 查看详细 >
技术简介： 单宁酶(Tannase，又称鞣酸酶，单宁酰基水解酶EC3.1.1.20)是由各种青霉或曲霉在单宁酸存在时产生的一种诱导酶，能切断儿茶酚与没食子酸的酯键，释放的没食子酸阴离子能抑制茶黄素与咖啡碱形成氢…… 查看详细 >
技术简介： 姜黄系姜科黄属植物的下茛荩，姜黄是中药，在中医界早用综治疗心血管系统等多种疾病。用物理方法从姜黄提取、精制的姜黄素是优良的食品添加剂，它无毒副作用，安全可靠。世界各国都批准使用。姜…… 查看详细 >
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