技术简介： 以国家高技术研究发展计划(863计划)为依托，经过5年多的研究在耐热木聚糖酶生产和应用方面取得了突破进展。“极耐高温木聚糖酶的研发和应用”成果通过了教育部的成果鉴定，鉴定意见认为“项目起…… 查看详细 >
技术简介： 凝乳酶(chymosin，EC3.4.23.4)是一种从未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶，其主要的生物学功能是有限剪切酪蛋白的κ-酪蛋白中Phe105-Met106连接的肽键，导致牛奶凝结，因此被广泛用于干酪…… 查看详细 >
技术简介： 该技术运用现代风味化学的基础理论，如组分平衡理论、风味协同增效理论、风味掩盖理论等方面的技术指导高钾低钠酱油的生产，经反复多次的研制和科学、合理的调配，探讨出了高钾低钠酱油切实可行…… 查看详细 >
技术简介： 该项目由湖北工业大学引进高层次人才科研基金资助,总经费为25万元。聚乳酸（polylactide,PLA）是以可发酵糖为原料经生物合成前体（乳酸）再经化学聚合而成的可降解塑料。由于聚乳酸的基本原料乳…… 查看详细 >
技术简介： 该系统能对味精结晶生产过程的所有参数，按工艺规律由微型计算机进行预期的最佳实时控制，实现结晶生产过程自动化。其功能包括：控制功能，对味精结晶生产过程的工艺运行参数进行闭环调节；显示…… 查看详细 >
技术简介： 该成果以“谷物麸糠及其发酵残渣”代替宝贵的粮食为主要原料，通过利用选育出的纤维素糖化酶高产菌株，淀粉糖化酶高产菌株、酸性蛋白酶高产菌株、霉蛋白酶高产菌株、产朊假丝酵母高产菌株、耐盐…… 查看详细 >
技术简介： 未来十年是果醋及果醋饮料发展的黄金时期现代医学和食品专家证明：醋中有丰富的有机酸，具有软化植物纤维物和促进糖的代谢作用，它能溶解动物食物中的骨质，促进Ga、P吸收，并能使肌肉中的“疲…… 查看详细 >
技术简介： 利用包括放线菌、酵母、丝状真菌、芽孢杆菌在内的优良益生菌群体系，通过专利技术制成微生物发酵剂(专利号ZL200410065178.0)并对有机废弃物进行处理，适宜处理畜禽养殖厂、污水处理厂、食用菌厂…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次将耐高温土星汉逊酵母菌株h-1与高产酒精酿酒酵母菌株SP-48进行原生质体融合，从融合子中筛选出了耐高温酒精酵母LZ-3菌株，并研究了其生长和发酵特性；对LZ-3菌株酒精发酵的工艺进行了…… 查看详细 >
技术简介： 食用色素是食品添加剂的主要组成部份，不仅广泛应用于饮料、肉肠制品、冷饮、调味品等食品工业、改善食品的色泽，增加人们对美的享受。而且广泛应用于洗涤剂、化妆品和医药工业。柿子红色素是从…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种酱渣肉味方便汤料，该汤料以酱渣为主要原料，其组分及重量配比为：酱渣95－105份、碎肉6－10份、油25－35份、醪糟酒或/和料酒1－3份、葱4－6份、姜1.2－1.4份、泡辣椒2－3份、…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：脂肪酸香酯类产品在日常生产、生活方面被广泛应用，它涉及食品、医药、酿酒、能源、化妆品、牙膏等行业。根据市场调研，仅在酿酒行业每年所消耗的短链脂肪酸酯产品(主要是乙酸乙酯、…… 查看详细 >
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