技术简介： 该发明采用黑曲霉IFFI2230斜面菌种，在流加NaOH溶液控制酸度的条件下发酵葡萄糖，在发酵后期补加葡萄糖进行高浓度葡萄糖发酵，发酵结束后，经除菌体、脱色、离子交换、浓缩、结晶及干燥步骤，得…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：香兰素是人类所合成的第一种香精，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛。以香兰素为原料合成出香草醇、香…… 查看详细 >
技术简介： 低聚糖、多糖具有较低的代谢能（1kcal/g），在食品加工中可作为填充剂部分替代脂肪、蔗糖或淀粉，提高产品的感官特性、储藏性能及调节机体能量代谢等功能特性，是一类具有促进肠道健康功能的益…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获“十一五”国家863项目、“十二五”国家科技支撑项目支资助。并获2009年中国食品工业协会科学技术奖一等奖、2012年中国商业联合会科学技术奖三等奖。项目简介针对风味成分、香精油类普…… 查看详细 >
技术简介： 调味品产业总体上已经经历了第一代味精、第二代特鲜味精和第三代鸡精、鸡粉的发展过程，而鸡汁是在前三代的基础上，采用现代生物技术和工艺研制的全新的第四代调味品。市售部分鸡汁产品应归为调…… 查看详细 >
技术简介： 环糊精（cyclodextrin，CD）又称为环聚葡萄糖又名环链淀粉，能与范围极其广泛的各类客体，比如有机分子、无机离子、配合物甚至惰性气体，通过分子间相互作用形成主客体包合物，从而对客体具有屏…… 查看详细 >
技术简介： 流体食品阵列感应电场低温绿色杀菌技术，针对指标菌（大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌）和指标酶（辣根过氧化物酶，多酚氧化酶，果胶酶）的杀灭温度为60-65℃，处理时间 查看详细 >
技术简介： 本项目获中国轻工联合会技术发明二等奖、广东省科学技术奖二等奖传统发酵食品加工过程中生成的胺（氨）类物质，如氨基甲酸乙酯（EC）、生物胺类等是影响发酵食品安全的重要因素。本成果在国内外…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是国家科技支撑计划（2008BAI63B06）研究成果，已申请国家发明专利。1、项目简介该技术利用具有自主知识产权的四甲基吡嗪高产枯草杆菌，通过有效的发酵控制策略，提高四甲基吡嗪内源前体…… 查看详细 >
技术简介： 在机器人技术研究与应用方面，密切对接不同行业需求，积极落实科研成果转化，并取得较好的经济效益和社会效益。围绕白酒行业，成功研制出智能上甑机器人系统，目前已在洋河、口子窖、劲牌等酒厂…… 查看详细 >
技术简介： 咸味是许多食物的重要感官属性，并刺激人的食欲，但是由于高盐饮食带来了越来越多的健康隐患，所以寻找盐的替代品成为研究重点。但是代盐剂在减盐的同时也带来了新的异味，所以面临“如何减盐不…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介以废啤酒酵母为原料，利用高温抽提、高压均质、均相酯化等技术进行P-葡聚糖的提取，最终产品得率到达11%，且纯度高达93%。同时建立了一个快速、准确、易行且费用低廉的酵母R-葡聚糖…… 查看详细 >
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