技术简介： 本项目由实验室研发人员根据市场需求自主开发。1、项目简介五谷杂粮是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。现代人生活水平提高，饮食精细，导致饮食结构失调，造成了越来越多的人体质下…… 查看详细 >
技术简介： 项目获国家自然科学基金、“十二五”科技支撑项目资助。相关成果获食品工业协会科技进步一等奖，中国粮油协会科技进步二等奖。1、项目简介以不同来源的淀粉为原料，将物理热处理与化学水解方法…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要内容包括：高分子麦谷蛋白亚基与小麦深加工品质的关系；中国小麦特殊高分子麦谷蛋白亚基的品质功能；建立适合中国国情的小麦高分子麦谷蛋白亚基的品质评分系统。其创新点为：首次发现…… 查看详细 >
技术简介： 小麦是中国主要粮食作物之一，年总产量1亿吨左右，占全球总产量的1/5。小麦加工技术直接影响到人民生活水平和食品工业发展，同时对构建新的粮食安全观指导下的国家粮食安全体系具有牵引带动作用…… 查看详细 >
技术简介： (1)任务来源及背景：十二五国家科技支撑计划课题：糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范;课题编号：2012BAD37B03。主要应用于粮油加工领域。（2）研究目的与意义：国内外对营养工程米…… 查看详细 >
湖北特色发酵主粮制品(米发糕和发酵全麦糕点)加工关键技术及应用
技术简介： 基于漫长的中国历史文化底蕴,中国特色风味食品享誉全球。特色风味食品具有以下特点：（1）是传统的、源远流长的、经久不衰的。我国许多特色风味食品世代相传,延续至今,少则数十年,多则数百年,甚…… 查看详细 >
技术简介： 传统的湿米粉只能保质1天,容易变质和老化,采用新的生物技术保鲜后可以彻底抑制淀粉的老化,使鲜湿米粉可以长期保存。方便鲜湿米粉是一种非油炸方便食品,又是我国南方诸省和东南亚许多国家的传统…… 查看详细 >
技术简介： 针对“5.12”特大地震灾区产业重建和生态恢复的迫切需求,成都市科技局启动了灾后恢复与重建科技项目“都江堰市虹口乡地震灾后特色产业恢复与重建科技示范”,项目主要由成都市农林科学院负责完成…… 查看详细 >
技术简介： 早餐玉米片作为早餐，营养丰富、食用方便，在欧美、日本等国家广为流行。随着中国人民生活水平的提高，早餐玉米片必将受到人们的欢迎。该早餐玉米片生产工艺与技术，全部采用国产设备，产品技术…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景课题来源于内蒙古自治区科技计划项目,消费市场对高品质燕麦产品不断增长的需求,对优质燕麦原料的需求不断增加,这成为农学家燕麦育种与栽培必须解决的重要课题。2、项目的目的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目研究以小麦胚芽为原料,采用微波干燥结合连续溶剂萃取法浸提其中的小麦胚芽油,着重研究了小麦胚芽的预处理、溶剂的选择、小麦胚芽油的提取及精炼工艺,研究了水分含量、温度、时间、料液比…… 查看详细 >
技术简介： 以青稞麸皮为研究对象,利用青稞麸皮中丰富的膳食纤维和营养功能成分,针对青稞麸皮口感粗糙,不易消化,附加值低的问题,采用超微粉碎、酶解处理、挤压膨化和气流膨化及复合技术等加工方式对青稞麸…… 查看详细 >
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