技术简介： 项目简介：我国大米加工企业对大米产品片面追求“精白”，结果是降低出米率，造成大米可食资源的浪费；除去了大量的营养素，降低了大米的营养，造成天然营养资源的严重浪费。同时，稻米经过多道…… 查看详细 >
技术简介： 近5年，我国速冻食品行业发展迅速，主营业务收入从2011年的547.7亿元上升为2015年的831.0亿元，增长了51.7%。在速冻食品中，中式主食面制品是其重要组成部分，约占冷冻食品总数的50%。目前的制…… 查看详细 >
技术简介： 本成果来自国家“十二五”科技支撑计划项目“大宗粮食绿色加工技术与产品”中课题“玉米淀粉加工关键技术研究与示范（2012BAD34B07）”，属于农产品深加工科学技术领域。生物转化具有催化效率高…… 查看详细 >
技术简介： 国家科技支撑计划“糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范”（项目编号：2012BAD37B03）课题任务书要求，“留胚米加工工艺与设备研究”项目，由武汉轻工大学牵头，联合福建南平天和机械…… 查看详细 >
技术简介： 本技术依托农业院校与高新技术企业的优势，通过1项国家级和4项省部级科研项目系统深入的研究，在超微细粉碎对农产资源品质影响、功效组分提取、全值高效利用以及关键技术产业化等方面，取得显著…… 查看详细 >
技术简介： (一)项目研究的意义及背景：据2017年国际糖尿病联盟(IDF)最新统计数据显示，中国糖尿病患者人数已达1.14亿，位居全球之首。引发糖尿病的因素众多，膳食结构不合理为其主要因素之一。“食疗”具…… 查看详细 >
技术简介： 四川省科技攻关计划项目“GABA大米生产的关键技术研究与示范”课题应用糙米水分增加后多种酶被激活、其中谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸的食品GABA富集技术原理，研究开发了采用糙…… 查看详细 >
技术简介： 为解决优质大米依靠进口的问题，创建具有自主知识产权的可与进口大米相媲美的优质大米，厦门好年东米业有限公司与厦门大学进行厂校对接，将厦门大学育成的国内领先水平的品质可与进口优质米媲美…… 查看详细 >
技术简介： 成果技术指标、水平及国内外对比情况：全世界有40多个国家缺硒，我国尤为严重，涉及22省，约3亿人受到缺硒威胁。我国缺碘也较为突出，而且许多地区又是硒碘同时缺乏，硒缺乏又会加重碘缺乏症的…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目概述大米和米粉长期以来没有新鲜度鉴别方法，以致近两年“毒大米”“工地粮”事件时有发生。无锡大学科技园针对此情，在江南大学国家级重点学科——食品科学工程和发酵工程的技术支持下…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属农产品加工及装备创制领域。燕麦是中国西北部地区重要的粮草兼用作物，也是公认的健康食品，对解决中国大范围贫瘠盐碱地和退化草原生态恢复与重建、调整农业产业结构、带动西部地区经济…… 查看详细 >
技术简介： 玉米是中国产量高、品种多的主产粮食，东北是中国玉米主产区之一，有玉米黄金带的美誉。由于普通玉米赖氨酸含量只有0.2%左右，而且有粗糙感，多数用作工业原料和加工饲料，少数用作主食以调剂花…… 查看详细 >
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