低脂肉制品品质改善与营养提升

技术简介： 针对传统肉制品脂肪含量较高、营养成分单一的问题，采用新型功能膳食纤维替代脂肪，在降低肉制品脂肪含量的同时，获得良好的品质特性及消化、吸收、代谢等生理特性。 查看详细 >

优质牛肉食用品质保证关键控制点技术产业化示范

技术简介： 牛肉是价格、品质差异最大的农产品之一，其零售价格从普通牛肉的15元/kg到优质牛肉的500元/kg不等（某些高档酒店进口的牛肉价格在50美元/kg左右）。目前我国星级酒店的优质牛肉主要依赖进口。该…… 查看详细 >

密集烤房散叶插扦烘烤技术研究

技术简介： 主要科技创新内容：该项目针对密集烤房散叶烘烤技术要求，开展了密集烤房设备、装烟方式和烘烤工艺等研究。优化了装烟门、风机和分风板，设计了双层方杆和竹制插扦装烟设备，形成了一套散叶烘烤…… 查看详细 >