技术简介： 我国养殖渔业发展迅猛,淡水产品总量达2430万吨,鱼类产量为1957万吨。我省水产品产量已超500万吨,其中淡水鱼高达300万吨,占水产品总量的60%。由于淡水鱼腥味较重,鱼肉蛋白质抗冻性较差,主要以鲜…… 查看详细 >
技术简介： 该项目开发了低值鱼发酵制品和低值鱼发酵制品复方营养液两种功能食品，并分别进行了调血脂、降血糖功能评价和降血压活性物质筛选。开发的发酵制品复方营养液和建立的鱼类发酵制品生产质量安全控…… 查看详细 >
技术简介： 该成果来源于2013年度国家自然科学基金的立项资助（编号为31360395）,项目起止年月为2014年1月至2017年12月。传统水产品干燥已不能满足人们对其效率和品质的要求,而任何新型的干燥技术的应用都…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于茧丝绸行业蚕桑产品深加工技术,涉及蚕学、食用菌、食品加工等学科。我国是世界上最大的蚕业生产国,年产蚕蛹约20万吨。蚕蛹中粗蛋白含量为65％～71.9％,氨基酸组成符合FAO/WHO建议的理…… 查看详细 >
技术简介： 美国红鱼（SciaemopsOcellatus）为美国大西洋沿岸及墨西哥湾之重要鱼种，属广温广盐溯河性鱼类。与目前我国普遍养殖的大黄鱼等名贵鱼种相比较，美国红鱼养殖具有生长速度快，养殖产量高，适温范…… 查看详细 >
技术简介： 水产品加工是推动渔业一二三产业融合发展的关键环节,对有效保障我国优质食物供应、拓宽水产品销售渠道、延长渔业产业链具有重要意义。但目前产业存在以下瓶颈问题：（1）精深加工比例较低,产品…… 查看详细 >
技术简介： 鲜销为主的低端经营模式使得淡水鱼养殖产业产值与后续产品附加值不高,影响了淡水鱼养殖产业的健康发展。构建一二三产业融合的一体化淡水鱼精深加工产业体系,是扩大淡水鱼市场容量、提高淡水鱼的…… 查看详细 >
技术简介： 我国鱼皮的处理多为简单的粗加工或采用成本较高的商业用酶来制备多肽,所以需要找到一种新的下脚料加工处理方法。益生菌发酵工程具有成本低,操作简单,条件较温和,并且能够得到较好功能性的蛋白多…… 查看详细 >
技术简介： 一、课题来源与背景本课题为海南省科技厅2010年立项的省属科学事业费项目《大珠母贝资源增殖技术研究》（项目编号：10-20410-0005）。二、技术原理与性能指标（一）技术原理：①鱼苗中间培育：…… 查看详细 >
技术简介： 由于传统鱼露生产周期长，而且小杂鱼原料也不断上涨，因此充分利用鱼类加工下脚料，采用酱油曲酶解处理和利用酸加热溶解法，结合先低温后高温分段发酵方式，可以达到有效提高鱼露的发酵速度。本…… 查看详细 >
技术简介： 本成果通过利用自主从植物中提取的有效抗菌、抗氧化成分和行业通用的食品抗菌剂和纳米材料，对食品包装常用的PE、PET和EVOH等树脂进行改性、复合，赋予普通的包装材料可控释的长效抗菌保鲜性能…… 查看详细 >
技术简介： 浙江省是海洋大省,也是国家蓝色海洋经济战略步骤的重要实施地之一,“蓝色粮仓”战略是浙江省食品保障的重要途径。浙江沿海海洋资源丰富,特别是虾类、蟹类、鱼类产量较大,然而每年虾壳、蟹壳、鱼…… 查看详细 >
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