技术简介： 项目分析了浙江沿海4种大宗经济藻类的蛋白质、游离氨基酸、多糖和脂肪酸等营养成分，研究了浒苔和江蓠的纳米加工方法，研发了多种纳米化海藻粉产品。探讨了纳米化海藻对蛋鸡生产性能、蛋品质和…… 查看详细 >
技术简介： 本成果针对养殖大黄鱼普遍存在着脂肪含量过高、品质和口味不如野生大黄鱼，致使销路不畅、产品积压、广大养殖户无利可图的现状，2001年，我校娄永江副教授从多种脂肪酶产生菌中筛选获得高产专一…… 查看详细 >
技术简介： 本研究集酵母提取法和酶合成法的优点，利用酵母海藻糖合成酶系合成海藻糖。本研究将为海藻糖的生产开辟一条新的途径，为我国商品化生产海藻糖打下一定的理论基础；酵母胁迫培养方法的研究，对其…… 查看详细 >
技术简介： 鱼糜制品是高蛋白、低脂肪食品，深受消费者的喜爱，尤其是能满足儿童使用方便、营养价值高的需求，高端鱼糜制品已经开始在儿童市场迅速崛起，目前国产高端鱼肠品种不多，产品风味亟需多样化发展…… 查看详细 >
技术简介： 利用高效酶解技术、高压蒸煮技术处理贝类、鱼类等水产原料，采用美拉德反应、复合调味技术获得风味独特、鲜美、醇厚、腥味低的海鲜调味料，可以供佐餐食用，也可以用作方便食品的调料包。已开发…… 查看详细 >
技术简介： 该鱼粉加工设备是按湿法生产饲料鱼粉，并能同时提取纯净鱼油的组合鱼粉机生产线，适用于鱼类加工过程中处理各种下杂鱼和鱼类罐头食品加工中所剩下的鱼头、鱼皮、鱼骨等废料。该套设备生产过程是…… 查看详细 >
技术简介： 海参极强的自溶能力，使其保鲜、贮藏、运输和加工等环节存在诸多的技术难题。由海中捕捞的活海参出水后若不采取措施会化成液体，为了便于保存，多把海参制成干品或盐渍产品。传统的干制或盐渍海…… 查看详细 >
技术简介： 甲壳素及其衍生物可应用于食品工业、农业、环保工业、医药等领域，但当前甲壳素工业存在污染严重和产品附加值低等问题，该技术利用酶法处理虾加工废料，制备甲壳素、壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐，…… 查看详细 >
技术简介： 项目研究了以下内容：1、研究低值坛紫菜(三、四水坛紫菜)加工前的预处理技术，研究并改良低值坛紫菜(三、四水坛紫菜)口感粗糙等难题。2、研究开发不规则香酥海苔、复合香酥海苔等具有不同特色、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了从草鱼的鱼骨和鱼皮提取鱼明胶，采用碱法(3%w/vNaOH)预处理，最适提取时间为2周，得率为12.4%；采用酸法(5%v/vH_2SO_4)预处理鱼皮明胶的得率为9.0%。由此可见，采用碱法预处理，明…… 查看详细 >
技术简介： 1、冷冻对贝肉组织结构影响的研究。通过比较新鲜贝肉在不同冻藏条件下的样品进行实验。冻藏温度越低对组织结构的破坏就越小；冻藏时间越长对肌肉组织的破坏性越严重；添加抗冻剂有效保护细胞的…… 查看详细 >
技术简介： 1、建立了一整套大规模制备紫菜多糖工艺，包括洗涤、烘干、粉碎、脱脂、浸提、去渣、2次沉淀、干燥等9道工序，并制备出多个不同结构的紫菜多糖产品，白色粉状，纯度达到80％以上，产率为15-20％…… 查看详细 >
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