技术简介： 成果简介：针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题，研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律，探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响…… 查看详细 >
技术简介： 由于我国保鲜产业落后，因果蔬腐烂而造成的经济损失达800亿元/年，占整个产值的30%以上。如果我国的果蔬损耗降低3%～5%，每年可减少果品损耗200万吨。如降低损耗15%，果蔬产值可增加120亿元。为…… 查看详细 >
技术简介： 江苏在全国率先引进种植黑莓、蓝莓、草莓等特色浆果，已成为区域特色主导产业，种植面积和产量年递增10%-20%。此类浆果柔嫩多汁、易腐烂、不耐贮运，加工在其产业链中具重要地位。但浆果加工中…… 查看详细 >
技术简介： 本技术针对我国大量的柑橘生理落果现状，进行“废物利用”，从落果中提取高价值的功能性成分，包括水溶性的辛弗林、N一甲基酪胺、γ一氨基丁酸等；活性黄酮类，包括橙皮苷、柚皮苷、多甲氧基黄…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对目前我省草莓产品附加值低、精深加工业发展缓慢的落后现状，重点研究了草莓破壁出汁、生物发酵、低能耗微波膨化、非热杀菌、生物活性快速检测等关键工艺技术，开发了NFC全果草莓汁、发…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域：本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业；技术原理：分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分…… 查看详细 >
技术简介： 中国农业大学对承担的国家重点研发计划项目“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”中的课题2“北方大宗果蔬冷链物流技术及其装备研发示范”中子课题1“苹果关键冷链物流环境因子控制技术与装备”进…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：1.冰烤红薯的加工技术及加工设备辅助研发：烟薯25号红薯等的清洗、分拣、分段烘烤和速冻参数确定及加工设备的辅助研发；2.高产甘露糖醇的爽口型发酵红薯饮料的生产技术：该红薯饮料利…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：γ-氨基丁酸（GABA）具有舒缓压力、缓解焦虑、改善睡眠等功效，具有极高的市场需求度。该成果利用1株从泡菜中分离筛选的短乳杆菌，通过游离细胞和固定化细胞两种发酵方法高效生产γ-…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：一种将稳定性好、形貌均一、高比表面积、高传质效率的核壳型磁性先进功能复合材料与特异性强的功能小分子相结合，发展以功能化的磁性核壳型复合材料为新颖吸附剂的真菌毒素萃取富集新…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：利用蔬菜水果及其下脚料生产包括果蔬脆片等各种果蔬休闲食品。可加工的品种有苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、桃、枣、山楂、草莓、芒果、木瓜、杨桃、甜瓜；蔬菜类：葱头、胡罗卜、甘薯、…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：陕西省科技统筹创新工程计划项目,项目编号：陕西省科技厅2011KTCQ02-03。2、应用领域和技术原理：2.1应用领域：本项目属于果蔬加工领域。2.2技术原理：（1）自行研制苹果榨前分离…… 查看详细 >
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