技术简介： 中国南方早籼米产量大，但早籼米的蒸煮品质差，该成果通过科学配方及合理工艺，将早籼米加工成多种风味的籼米饼干。其关键技术是解决了籼米在烘焙时淀粉糊化不完全而造成的口感粗糙的问题，并解…… 查看详细 >
技术简介： 苦荞麦为蓼科植物，主要产于中国西南山区。苦养麦含有人体健康所需的多种营养成份如淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质，而且是唯一含有芦丁的粮食，不仅具有较高的营养价值，而且具有多种保健作…… 查看详细 >
技术简介： 中国的烘焙业在食品工业中占据了重要的地位，2008年烘焙业营业额到达了778亿元，各类糕点每年产量已近千万吨，其中饼干制品的产量约为456万吨。在饼干尤其是酥性饼干生产过程中，油脂的使用量极…… 查看详细 >
技术简介： 1、本产品利用现代自动包装机械实现糕点的传统包装方法可有效提高长方形糕点的生产效率、降低劳动强度、减少人工成本，完成糕点生产过程自动化。可实现单工位和多工位全程生产自动化。本包装机…… 查看详细 >
技术简介： 1、与市面上绝大品种的软质面包不同，是一款低油、低糖、低盐、低热量、低胆固醇、营养丰富、易消化吸收等特点的新型休闲食品，不仅可以丰富消费者的消费种类且具备一定的生理功能。其口感酥脆…… 查看详细 >
技术简介： 1、魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。其产品以物理状态划分主要包括粉剂产品与水剂产品两大类，各类产品生产工艺流程基本相似。不同的物质，由…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：蔬菜(汁)粉是国内外近来新出现的新型健康食品配料，由于其安全、天然、营养、绿色和应用广泛等特点而倍受人们的关注，具有较好的开发和应用前景。但对于消费人群摄食新鲜蔬菜，却具有…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介淀粉类食品的改良的发明很多，目前市售的淀粉类食品改良剂一般采用无机盐类与表面活性剂进行复配，例如明矾，碳酸盐，亚硫酸盐，乳化剂，蛋白粉等。这些该良剂它们对淀粉类食品，如…… 查看详细 >
技术简介： 1、成果简介蓝光消毒技术是哈佛医学院近年来发展的非特异性抗菌疗法，在牙科保洁、美容等领域已得到应用，而且对人体皮肤几乎无副作用。本大学食品科学与技术国家重点实验室首次将其应用到食品…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介慢消化糊精是具有维持餐后血糖稳态、预防慢性病等生理功效。基于慢消化糊精的重组大米、无麸质面包、低热量代餐粉等食品，可作为居民日常膳食中淀粉质食品，为特殊人群，特别是糖尿病患…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果简介低聚糖具有使双歧杆菌和乳杆菌增殖，低热量、低龋齿，降低血液中的胆固醇，改善血脂促进钙的吸收等保健功能。低聚糖主要分为低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖，其中低聚半乳糖是…… 查看详细 >
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