[01019455]金花黑茶生产工艺

主要技术内容：该发明创新了一种金花黑茶生产工艺，金花黑茶是黑毛茶在不压制状态下，大量富集生长金花，实现对黑茶品质改善的一种高端新型黑茶。该发明是优选从自然发花茯砖茶中分离的金花菌，通过纯化、扩培、特殊产孢工艺制成接种种源、实现发花。具体发明内容为：用10％茯砖茶汁改良PDA平板，在温度稳定为28℃的条件下，培养、分离、纯化金花；纯化后的金花接种至10％茯砖茶汁改良后的PDA液体培养基中，在温度稳定为28℃的条件下，静置培养2天，升高温度至30-32℃培养7-10天，使孢子悬液浓度控制在10<'7>-10<'8>个/mL，制成温度耐受金花孢子悬液；据黑毛茶原料粗老度，调节水温和时间，淸洗除杂、降氟，用高温汽蒸软化10分钟，控制湿度为24％，按每100g茶添加0.25mL金花孢子悬液，以喷雾形式开放接种，混匀；接种后在密闭条件下，温度控制在65-68℃的条件下，烘茶1小时；控制湿度70％、温度28℃发花；在40-50℃的条件下，干燥1天，常温室内保存。该发明能实现稳定快速发花，发花率为100％，发花时间缩短为传统工艺所需时间的1/4,金花生长普茂、色泽鲜艳、金黄、颗粒肥大，菌香浓郁，实验证实成品金花黑茶中每克所含金花菌数量级最低为1×10<'9>，是传统茯砖黑茶含量的1000倍以上，经黑茶业内专家和实验室检测证实，大幅提升了黑茶的品质和保健功效，能产生显著的经济和社会效益。授权专利情况：该发明已授权冠状散囊菌快速分离、茯砖茶散茶发花制备工艺国家发明专利2项、实用新型专利1项、外观包装专利2项，在实审期相关国家发明专利有8项。技术经济指标：以益阳茶厂有限公司金花黑茶生产线投入为例，资本构成为现金300万元、固定资产700万元、技术改造500万元，建成年生产能力达到1千吨的金花黑茶生产线，销售规模达1千吨，产品销售额7500万元，实现净利润1500万元。投资回收期为1年，投资回报率100％。应用及效益情况：金花黑茶技术在湖南益阳茶厂有限公司、湖南黑美人茶业股份有限公司、湖南林泉茶业有限公司黑茶生产线上应用，市场效益显著，三家公司年均增值在1000万以上。随着黑茶市场的份额不断增加，预计今后市场金花黑茶年总容量1万吨左右，并将以至少10％左右递增。