[00103587]生物转化发生产木糖醇
交易价格：
面议
所属行业：
食品添加剂
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
河北大学
进入空间
所在地：河北保定市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
木糖醇作为一种有保健功能的甜味剂，在食品工业中用途广泛。目前木糖醇都是以化学法生产，此法耗能多，要求反应条件剧烈，分离纯化困难，故成本高；而利用微生物生产木糖醇可以克服以上缺点，整个生产过程反应温和，不需要高温、高压，生产工艺简单，容易控制。由于菌种特性及微生物酶作用的专一性，目的产物单一，提取精制容易，生产成本低。
本研究对利用酵母菌发酵生产木糖醇进行了较为系统的研究。在研究中，对从自然界分离到的假丝酵母通过化学诱变的方法得到高产菌株ZT-1，并通过摇瓶实验研究了其发酵特性，确定了摇瓶发酵的工艺条件；通过单因素试验、正交试验和响应曲面试验确定了最佳培养基配方。利用该培养基进行了2L发酵罐试验和100L发酵放大试验，得到了94.6％的转化率，提取获得了99.5％的木糖醇晶体，同时获得了蛋白质含量为52％的优质单细胞蛋白。该项目于2001年12月通过专家鉴定，达到了国际先进水平。
木糖醇作为一种有保健功能的甜味剂，在食品工业中用途广泛。目前木糖醇都是以化学法生产，此法耗能多，要求反应条件剧烈，分离纯化困难，故成本高；而利用微生物生产木糖醇可以克服以上缺点，整个生产过程反应温和，不需要高温、高压，生产工艺简单，容易控制。由于菌种特性及微生物酶作用的专一性，目的产物单一，提取精制容易，生产成本低。
本研究对利用酵母菌发酵生产木糖醇进行了较为系统的研究。在研究中，对从自然界分离到的假丝酵母通过化学诱变的方法得到高产菌株ZT-1，并通过摇瓶实验研究了其发酵特性，确定了摇瓶发酵的工艺条件；通过单因素试验、正交试验和响应曲面试验确定了最佳培养基配方。利用该培养基进行了2L发酵罐试验和100L发酵放大试验，得到了94.6％的转化率，提取获得了99.5％的木糖醇晶体，同时获得了蛋白质含量为52％的优质单细胞蛋白。该项目于2001年12月通过专家鉴定，达到了国际先进水平。
