[01056835]凌云白毫茶树品种不同茶类新产品研制与开发

“凌云白毫茶树品种不同茶类新产品研制与开发”项目属于农产品加工技术领域。项目针对凌云白毫茶树品种传统工艺生产的红、绿茶销售疲软、产品积压，难于开拓新的市场，市场上竞争力弱、占有率低，原料浪费、单位面积产量、产值低等问题，利用凌云白毫茶树品种，根据各类茶对鲜叶嫩度不同要求及不同季节原料内含物含量的适制性生产多种相应茶类的商品茶，推行以红乌、白乌、黑乌结合复合制法，创新开发出具有市场前景的黑茶、花蜜香红茶、兰花香型白茶等新型茶叶产品。即利用早春茶及秋茶单芽鲜叶原料加工兰花香型白茶、利用1芽1-4叶原料加工花蜜香红茶、利用采摘一芽1-2叶后二次采摘的3-5叶或停采时轻修下来的茶叶加工黑茶。为了给不同茶类规模化生产提供技术支撑，课题组在广西凌云浪伏茶业有限公司各分公司开展试验研究，完成了凌云白毫茶不同原料的嫩度、内含物含量与各茶类的适制性、各茶类经济效益较高的采摘适期时间的调节、不同茶类设备的配备及提高机械设备利用率的途径、加工不同茶类的工艺等新产品加工新技术工作研究，提出了符合凌云白毫茶气候特点和凌云白毫茶树品种生产黑茶、花蜜香红茶、兰花香型白茶的工艺技术。通过采用红乌、白乌结合复合茶叶加工制法，形成了有自己特色的广西凌云白毫兰花香型白茶、花蜜香红茶、黑茶(有机六堡茶)等三个新型茶叶产品，充分发挥不同鲜叶最适制茶类的要求，使全百色市的凌云白毫茶在整个茶叶行业不景气的情况下,茶农持续增收，企业增效，茶类结构得以调整优化。延伸了茶叶加工产业链，增加附加值。大大提高了凌云白毫茶树品种生产的综合经济效益；更重要的是全面提高了茶叶生产的理念。四年来，项目成果技术幅射及推广范围涉及至凌云、乐业、西林、隆林等6个县的茶园，面积约8万亩，覆盖茶农户近4万户，人口达8万多人，生产加工的各茶类总量达到1801.61吨，获直接经济效益41906.08万元(平均1.397亿元/年)，每亩凌云白毫茶在幅射及推广范围内平均亩产量由2009年前的23.7公斤、平均亩产值711元、茶农平均年收入716元/人，提高到2012年平均亩产量35公斤、平均亩产值1393元、茶农平均年收入1242.22元/人。项目的研究成功，实现了凌云白毫茶树品种鲜叶材料加工价值效益的提高，极大地推动了黑茶、花蜜香红茶、兰花香型白茶等新型茶叶产品的发展，提高了茶树资源利用率和17.5万户茶农的30万人口及茶厂的经济收入，从而更好的为地方经济建设服务、为山区农民脱贫致富创出一条新的路子。该项目技术在国内属首创，达到了国内同类研究的领先水平。