[01069739]微生物和淀粉酶联合作用生产海藻糖的研究
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技术详细介绍
该项目研究的海藻糖的生产方法为酶转化法，即利用水生栖热菌中提取的海藻糖合成酶作用于玉米淀粉水解物，达到利用微生物和酶联合作用合成海藻糖的目的。该项目利用从水生栖热菌中提取的海藻糖合成酶，直接作用于经水解的淀粉，一步酶法转化成海藻糖，工艺简单、反应温度高，可抑制生产过程中杂菌的污染，提高海藻糖产率，降低生产成本，属国内外首创，开创了利用玉米淀粉转化生产海藻糖的新工艺；在海藻糖的分离纯化的过程中，引入葡萄糖酶和特定菌种一次性去除酶解液中的杂糖，解决了海藻糖与麦芽糖难于分离的技术难题，居国内领先水平。
