[01073310]四种动物产品加工新技术
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技术详细介绍
该项目包括以下四种产品生产技术：咸蛋黄与蛋白粉生产新技术：该技术是将鲜蛋分离成蛋黄与蛋白两部分。蛋黄用特配的腌制液腌成咸蛋黄。蛋白经生化技术处理，再喷雾干燥成多种用途的蛋白粉。咸蛋黄的生产周期与传统方法相比缩短到1/3，而且不存在因咸蛋白过咸，造成不能利用而浪费的问题。蛋白粉的溶解度和功能特性很高，可在食品、化工、医药、轻工等行业广泛使用。经济效益比传统法提高2-4倍；第二代无铅皮蛋生产技术：该技术是在原生产方法上改变配方后，就能生产出黑班少，松花多，风味好，无泥无铅无毒，强化营养，贮藏期长的第二代无铅皮蛋；兔肉系列新产品加工技术：包括兔肉芝麻肉脯、兔肉软罐头，兔肉香肠及兔肉肉枣等产品的加工新技术。肉禽软罐头生产技术。