[01078028]大叶种炒青绿茶连续规模化生产技术开发与应用

该项目属于农产品加工领域。项目针对大叶种炒青绿茶的加工技术总体上还处在半手工、半机械化的低水平，茶叶加工茶厂普遍存在卫生条件差和连续化程度低的现象，研发了大叶种炒青绿茶的连续清洁规模化生产的大型热风滚筒式杀青机、强风网带式输送冷却机和冷却回潮输送机、大型揉捻机及烘干机成套设备和工艺流程，提出了工艺技术参数，对加工物流平衡进行了科学匹配，保障了生产线的流畅运转和高效生产。该项目炒青绿茶清洁连续化加工示范生产线，完成了杀青、揉捻、干燥等操作，实现从茶青到茶干过程连续化加工，使多年来茶厂加工设备不断的在加工实践中进行技术改造和升级，真正实现了茶叶加工低能耗、连续化、清洁化、规模化，成为了该区条形炒青绿茶加工生产示范线。该生产线每小时处理鲜叶原料600-750公斤；达到茶叶不落地加工，连续化生产作业，直至毛茶成品完成。项目技术成果：连续化清洁生产的直炒青绿茶工艺技术，完全适应该项目连续化清洁生产的直炒青绿茶的生产，具有广泛推广应用价值，应用后便能产生明显的经济效益和社会效益。4个实施点通过三年应用该项研究成果，一致认为有如下几方面的收益：1连续化、自动化、清洁化加工比单机制茶生产效率提高2.倍以上；2.茶叶品质提高，平均售价提高27.2%；3.劳动力减少60%以上。4.传授了新技术，培训了技术人员，增加企业持续发展的动力。项目技术成果改变现有大宗绿茶以加工机械单机作业为主配合手工的状况，使大宗绿茶加工的连续化、清洁化、规模化、标准化生产，实现“高效、优质、节能、清洁”的技术转型；为全面提高中国茶叶清洁化加工技术和装备水平提供了借鉴，对促进茶叶清洁化生产，提高机械化，规模化水平，全面提升茶叶加工质量起到了示范带动作用。