[01079956]茶叶安全生产加工技术研究与应用

项目针对茶饮产成品标准，围绕茶饮产前、产中、产后的全过程标准，茶叶生产和茶园的基地地理环境；气候特点；空气、土壤、灌溉水；规划与建设、茶树种植、茶园土壤管理与施肥管理、病虫草害防治、茶树修剪、采摘方法等标准制定，加速完善生产示范基地和以茶园基地规划与建设、茶园土壤管理与施肥管理、病虫草害防治、茶树修剪、采摘方法与管理等操作过程控制方面的技术规程;在茶叶加工方面，突出各种茶加工品种鲜叶原料以及加工工艺，加速完善各种茶加工和加工厂、加工设备、人员、加工技术、茶青鲜叶贮放、加工工艺技术及质量管理等加工操作过程控制方面的技术规程;在产品质量上，在抓好茶叶定位、品牌定位、区域定位和科技定位的基础上， 围绕品牌开发，制定品牌产品质量标准和卫生安全标准，严把茶叶产品质量安全关，使其与国内国际市场接轨。在示范上，在健全完善标准体系、强化宣传培训的基础上，坚持用标准规范产品生产加工行为，评价产品质量优劣，引导生产经营，保护茶产品特色，培育各种茶标准品牌。通过推广示范引导业主自觉接受安全卫生生产加工技术应用。茶叶生产、加工全过程、全产业链各环节的责任信息和质量安全相关信息进行追溯，使生产各环节信息能够进行实时监控，实现产品质量全程可追溯。项目建立了“龙头企业+基地+农户”模式的规模化、标准化茶叶安全生产示范基地4个，建立了2560亩有机茶生产基地;建立了占地面积12000多平方米年产干茶500吨以上的标准化茶叶加工基地2个；建立了智能化、自动化和清洁化的红茶、绿茶和乌龙茶等4条茶叶安全加工生产线;建立了茶叶产品质量可追溯体系信息化平台;制定《炒青绿茶（盘龙王）生产加工卫生安全规范》、《红茶（红金龙）生产加工卫生安全规范》、《茶园肥培管理与病虫害控制技术操作规范》、《茶园投入品管理规范》等9个操作规范。有效地解决了茶叶生产加工质量安全的关键技术，破解了茶叶生产加工过程中质量安全的技术难题，提高广西茶叶质量安全水平。实施期间加工生产6种茶类15个产品干茶52872.76公斤，总产值6698.2万元，比实施前新增销售额2264.9万元，新增利润337.89万元，新增税收16.99万元。 通过项目实施，指导农户进行高品质的标准化有机茶生产，满足高端市场对有机茶的需求，实现茶叶加工技术的标准化、程序化，为有机食品（茶叶）加工提供技术支撑，破解茶叶生产过程中质量安全的技术难题，有效地解决茶叶质量安全的关键技术。保证茶叶产品安全、和标准化生产技术的推广应用，使统一的产品质量标准、加工技术规程和质量管理规范。化肥、农药、生长调节剂等农化投入品得到合理利用，既节约了成本，又减轻了对农业生态环境的污染。在提高茶叶产品安全水平的同时，保护了天敌和其它有益生物，维护了生态平衡，促进了农业可持续发展。