登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该研究为水果酿酒的工艺研究。该研究对枇杷鲜果前处理的去梗、去蒂、去皮、去核、打浆五道工序的机械化设备研究取得成功，并研制出自动多功能样机。采用全自动气囊式压榨机，进行低温压榨。通过果胶酶来快速分解果胶，提高枇杷出汁率。研究干型枇杷酒的最佳酿造工艺----低温。引进目前国外最先进的米勒板控温发酵设备，解决了枇杷酒酿造在低温下发酵的关键技术难题。选育最适合酿造干型枇杷酒的活性干酵母菌种，使发酵速度适中，副产物减少。该成果社会、经济效益显著，应用前景光明。