[01081015]野生植物资源-火棘酿酒工艺研究
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技术详细介绍
火棘是目前国内外尚未开发的野生植物。主要分布于欧亚东南部，在我国广泛分布于西北及南方诸省区，储量十分丰富。火棘果富含各种氨基酸，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ及各种矿物质营养，含可溶性糖１３％以上，具有很高的营养保健价值。吸取常规果酒和饮料酿制工艺精华，融入针对火棘果理化特性而采取的一系列特殊工艺，形成具有特色的火棘酿酒工艺，能以火棘果为原料，酿制出营养丰富、色香味佳的优质果酒和多种饮料。批量生产投放市场以来，深受消费者欢迎。该项技术属国内外首创，工艺设计先进，适应性广，尤适合于火棘产区中小型企业批量生产。经济效益核算表明：每加工１万公斤火棘果，可创产值４．６７万元、获利税１．７０万元、增加社会效益６．０２３万元。