[01123039]适用于生鲜肉类产品的高阻隔性生物可降解保鲜膜的结构设计、性能研究及应用

本项研究课题获得2011年国家自然科学基金的支持,2012年1月至2015年12月结题,执行期四年。本研究对PLLA和PPC等生物可降解材料的气体阻隔性方面进行了深入研究,并利用SiOx沉积或与其它可降解材料进行复合等手段对其气体阻隔性进行改善,使其满足生鲜食品的保鲜要求。利用改性后的可降解复合材料对冷鲜肉、圣女果等生鲜食品进行包装,延长这些食品的保质保鲜期至现有非可降解性薄膜的程度,甚至更长更好。 生物可降解材料是指在适当和可表明期限的自然环境条件下,能够被微生物（如细菌、真菌和藻类等）完全分解变成低分子化合物的材料。近些年生物可降解材料的应用已逐渐开始受到关注,但在食品功能性包装中的利用还处于起步阶段。本研究将对PLLA和PPC等生物可降解材料的气体阻隔性方面进行深入研究,并利用SiOx沉积或与其它可降解材料进行复合等手段对其气体阻隔性进行改善,使其适合于生鲜食品的保鲜要求,并将冷鲜肉、圣女果等生鲜食品的保质保鲜期延长至现有非可降解性薄膜的保鲜程度,甚至更好。基于国家绿色发展的战略,这项工作在生物可降解薄膜的性能提高,制备工艺及其进一步推广应用方面具重要的的参考价值。 本研究对完全可降解薄膜材料阻隔性进行了详细的扩展研究。在人才培养方面,首先建立了科研团队,以项目的开展为基础,培养年轻教师6名、研究生9名,其中博士研究生1名,现已6名研究生走上相关的技术工作岗位。共发表论文27篇,其中SCI、EI收录11篇。申请专利2个,已授权1个。参编专著1部,主编教材1部。