[01147275]北方黄酒防伪及品质快速鉴定技术的研究
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技术详细介绍
该项目的研究成果可应用于北方黄酒的防伪及品质快速鉴定。结合近红外光谱分析技术,应用化学计量软件将采集到的红外光谱数据结合不同建模方法。建立统计学模型,以模型的决定系数R2,校正标准差RMSEC,预测标准差RMSEP等参数为依据,选择最优模型,同时,利用主元分析,判别分析方法建立北方黄酒判别分析模型。 利用主元分析、判别分析方法建立的妙府老酒指纹图谱,在实验过程中,各类样品均被正确归类,无一例错判,正确分类率达到100%。采用同样的方法对齐鲁老酒、即墨老酒也进行了鉴定。测量过程中不消耗样品,从外观到内在都不会对样品产生影响,研究成果可用于北方黄酒真伪的鉴别和产品质量优劣的判别。对树立北房黄酒品牌和保护当地非物质文化遗产都有着重大意义。