[01149952]畜杨梅NFC果汁加工技术
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技术详细介绍
该技术成果以农业部“七五”攻关项目为基础，研究开发杨梅NFC（非还原鲜汁）。采用新鲜的或冷冻的杨梅为原料，通过压榨取汁、澄清、调配和杀菌灌装等步骤制成产品。 杨梅果汁产品具有红葡萄酒类似的色泽，杨梅的特有风味和香味，适合于所有的人群饮用。 技术难点：杨梅汁的澄清技术；杨梅汁的色泽稳定技术。 主要内容及技术经济指标：杨梅的出汁率可达70%，产品含 50～100%的原汁含量。产品的经济效益因包装不同有一定的差异。