[01167543]浆果汁(浆)加工关键技术研究与产业化开发
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技术详细介绍
浆果类在欧洲和北美等发达国家占据了较大的市场份额，成为水果及其制品的重要组成部分，未来仍将具有很大的发展潜力。项目采用原料品质控制技术、色泽调控技术、快速冻结技术、高效制汁技术及高效利用技术，建立了具有自主知识产权的速冻和果汁（浆）加工工艺；解决了我国浆果产量不断增加与浆果制汁（浆）加工技术不成熟之间的矛盾。 项目对浆果汁（浆）等产品进行产业化开发，深入开展高效利用技术研究，开发浆果系列产品如花青素、黄酮等，提高资源的高效利用水平。项目可建立年产量1万吨浆果汁（浆）加工生产线一条，开发浆果汁（浆）产品2-3个；项目可开发浆果系列产品（如花青素、黄酮等）2-3个。