[01171176]碱性β-甘露聚糖酶
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技术详细介绍
该项目采用的菌种为该校研究室自己分离、诱变的高产碱性甘聚糖酶的菌种，碱性β－甘露聚糖酶的活力可达16000U/ml。该酶可用于水解甘露聚糖生产甘露糖，甘露糖是合成有药用价值甘露醇的原料。甘露糖及其低聚糖为功能性糖类，在胃肠中不能被消化。但可以被人体和动物体肠道中的有益细菌－双歧杆菌等有益菌群吸收，促进其增殖，而抑制有害菌生长，由此改善肠道内菌群组成，增进消化系统功能，维护人体健康。低聚糖也不被口腔细菌分解，因而可代替蔗糖添加在食品中，以防止龋齿。低聚糖进入人体后不影响血糖水平，又可做为糖尿病人的代糖食品。D-甘露糖能抑制沙氏菌生长，可用作家禽饲料添加剂，预防细菌感染。适用范围：该技术适用于提高生产双歧杆菌、乳酸菌产品的工厂、食品厂、饲料厂及生产甘露醇工厂等的新技术改造能提高原产品的档次，使其增强市场竞争能力。