[01197308]大米抛光技术与装备

任务来源：国家支撑计划课题：糙米与配合营养米主食关键技术研究与产业化示范（2012BAD37B03）;稻谷是我国的主要粮食品种,我国稻谷年产量约1.9亿吨,居世界第一位。稻谷加工是我国粮食工业的一个重要组成部分。大米在我国的用途主要是制备米饭,我国有约三分之二的人口以大米饭作为主食。当前,碾米工业对大米的加工精度、纯度和表面光洁度等方面进行了大量深入的工作和研究,与此同时,碾米企业在提高大米精度的同时,最大限度的保持米的质地结构,提高整米率,减少碎米率,已成为提高企业综合经济效益重要环节。近年来,随着我国优质稻产业的发展,对优质稻产后的精加工、深加工、保鲜和检测等方面提出了新要求。在优质稻产后的加工、保鲜、提高大米的食用品质和整精米率,提高稻米商品价值方面等已成为企业技术创新的主要内容。为适应我国稻米加工业这一发展,我们研究开发了抛光米工艺技术装备,其核心内容是稻米在相对较低的温度中完成加工,从而达到减少成品稻米裂纹,更好的保持稻米口感,提高整米率的目的。 本技术所产生的意义在于对我国稻米加工业技术创新,提升企业经济效益,将产生积极的意义。借鉴玉石抛光技术,创造性的采用圆形球筋代替传统长形筋条。创新的球形圆筋工作面圆滑几乎无剪切力。白米进入抛光室后,被螺旋头推送到球磨抛光辊并沿抛光辊表面螺旋前进,通过不锈钢球筋抛光辊对米粒进行反复研磨,仅通过少量的摩擦（较低能耗）就可获得光洁度好、出米率高的白米。同时两轴端超大进风孔径,为抛光室内提供成倍风量,降低米温和增加排糠,达到最佳的抛光效果。THPG21型抛光机组成的机组通过在福娃集团有限公司试验,并与国内抛光效果较好的传统抛光机进行对比实验,其抛光效果优于传统抛光机,其白米两道THPG21-150抛光米机增碎≤3.5%,三道碾白增碎≤9.0%。创造性的采用圆形球筋代替传统长形筋条。抛光辊高速旋转,传统长形筋条必然会产生一定量剪切碎米;创新的球形圆筋工作面圆滑几乎无剪切碎米。白米由进料斗经流量调节机构进入抛光室后,被螺旋头推送到球磨抛光辊并沿抛光辊表面螺旋前进,通过特殊的不锈钢球筋抛光辊对米粒进行反复研磨,仅通过少量的摩擦（较低能耗）就可获得光洁度好、出米率高的白米。同时两轴端超大进风孔径,为抛光室内提供成倍风量,达到降低米温和增加排糠的目的,从而使白米在抛光过程中获得重量损失小的效果,同时又具有最佳的抛光效果。抛光米生产技术与装备是我国粮行业从上世纪八十年代末、九十年代初提出的具有重大理论突破的创新意识。经过一、二十年来碾米行业专家的不断探索,理论上不断提升,基于消费者认知、认同、认可并强烈感受这一技术的优越性而提出的,对于提高我国碾米企业技术创新水平,增加企业经济与社会效益,使企业追求最大原料利用价值,意义重大。 该课题为国家支撑计划“糙米与配合米营养主食关键技术研究及产业化示范”（课题编号：2012BAD37B03）中的一个研究方向,主要研究了大米抛光技术及关键设备,开发了新型THPG21-150、THPG21-110球磨抛光机,经过实际生产验证,其生产效果及关键技术指标优于现有的抛光设备。 项目研究的成果经扩大试验,已取得较成熟的生产工艺技术参数,经持续研究,系列成套技术装备已进行生产试验和推广应用,已推广应用了365余台（套）,创产值3450万元,创利税490万元,在国内带动了抛光米生产产业的发展。