[01211991]川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法
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本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法,包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期终止发酵粉剂制备方法;C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5:2～3:1重量比混合,并将其经真空大包装即成为川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂。该复合粉剂具有前期快速启动发酵-中期增香发酵-后期终止发酵和澄清多种功能,该复合粉剂可以在发酵初期一次性加入,方便高效,保持了传统四川藏区迟采葡萄酒的风味和特征。采用该复合粉剂使四川藏区迟采葡萄酒发酵时间缩短20～30％,生产效率提高50～80％。