[01232943]一种新型功能型黑茶——酸茶发酵技术与产品开发

成果简介： 该成果是以夏秋鲜叶为原料,利用特殊工艺技术发酵生产出新型功能性黑茶产品——酸茶。酸茶富含多种对人体健康有益的生物有机酸,尤其富含一种具有抗癌活性成分GA,养生功能显著,风味独特,是养生饮用的佳品。制备的酸茶可以散茶形式直接销售,还可以研制成各种形状的产品,并且可以制备成不同风味直接食用。 技术水平： 国家发明专利2项,省级科技成果1项（鄂科鉴字[2011]第03208号） 应用前景：酸茶在中国、日本、泰国、缅甸等国均有生产,但除缅甸、日本有产品销售外,其他国家基本是自产自销。我国少数民族具有制备和食用酸茶的悠久历史,但至今无产品销售。同时我国大量夏秋茶树鲜叶未得到开利用,利用其开发生产酸茶,原料将丰富、价格低廉,开发前景广阔,尤其是当前环境条件恶化,我国癌症爆发率持续上升,人们对养生需求巨大。酸茶作为一种新型养生产品,富含抗癌成分,可以满足人们的需求,无疑具有巨大的市场需求。 联系人及联系方式： 联系人：姚燕妮 联系电话：18507188755;13871413052 电子信箱：330547667@qq.com;youyi@mail.hzau.edu.cn