[01248327]优质水产蛋白源生化豆粕的研制

由浙江大学宁波理工学院、义乌华统饲料有限公司、宁波天邦股份公司组成的课题组首先展开物理、化学、生物方法钝化豆粕抗营养因子的研究，确定微生物发酵结合物理法为较优的钝化方法。

在此基础上，该课题小组成员深入开展了培养基优化、发酵温度、时间及发酵设备相关工艺参数的确定等各项关键技术的研究，并对发酵豆粕抗营养因子活性、氨基酸组成、动物试验效果进行系统测定。

随后，进行了发酵豆粕产业化的研究，对义乌华统饲料有限公司的豆粕发酵车间进行了改造，购置了大型发酵罐，经过大量细致的工作，对生产过程各个环节进行了全面的探索，最终研制出新型饲料蛋白源--特补精纯蛋白。

该项目研究现已达到以下几个主要技术性能指标：（1）率先利用多株乳酸菌混合发酵，采用固态发酵工艺，使豆粕中脲酶活性降低93%，胰蛋白酶抑制因子活性降低81.2%，植酸含量下降85.5%。（2）产品特补精纯蛋白中有益活菌数达1×107个/g 豆粕；（3）利用发酵豆粕开发的特补精纯蛋白饲喂仔猪后，其日增重提高24.6%；干物质消化率提高8.9%，粗蛋白消化率提高11.8%，粗脂肪消化率提高35.9%；仔猪腹泻率降低8.1%。

以美国红鱼肠道粗酶液酶解发酵豆粕产生的氨基酸量显著高于豆粕酶解产生的氨基酸量（4）特补精纯蛋白已经在义乌华统饲料有限公司生产销售，产销量已超过7500吨。

“特补精纯蛋白”是利用生物技术处理豆粕的高新技术产品，是幼畜、禽、水产优质植物性蛋白质原料。

以往我国饲料企业不仅花费大量的外汇从国外进口高品质蛋白原料，而且成本居高不下，原料用量受限，严重影响着饲料企业与养殖业经济效益。

“特补精纯蛋白”产品有益活菌含量高，可以大大减少抗生素的用量，能够明显提高畜禽水产品质量，降低饲养成本，减轻环境污染。

该产品的开发成功，具有十分明显的经济效益和社会效益。