[01250428]低醇黄酒生产技术及成套设备 低醇黄酒生产技术及成套设备

成果基本情况：

知识产权：发明专利

专利状况：

1、申请专利 1 项;

2、已授权专利 1 项

授权专利情况：

1、一种反渗透法生产低度黄酒的方法，200510038763.6

成果体现形式：

新技术、新工艺、新产品

所属领域：

生物技术与新医药技术

成熟程度：

试生产阶段

成果简介

一、简要综述

生产的低度黄酒保留了酒体的原有风味，酒体丰满，口感淡爽。

二、具体介绍

1、项目简介

将黄酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流出以及其他合适的工艺条件，经过循环反渗透操作，即得低度黄酒产品。采用该法生产低度黄酒，不要改变黄酒的正常生产工艺，操作简单，产品酒精度可达到8%～9%，与原酒相比，酒精度可降低40%～50%。所制得的低度黄酒能够保留原黄酒的各种风味物质85%以上，酒体丰满，口感淡爽，低度黄酒的理化指标和稳定性都符合要求，符合了现代消费者的需求。

2、创新要点

不改变黄酒的生产工艺，操作简单，设备投资费用低，产品口味纯正，酒体协调，柔和，无异香、异味，风味物质损失少。

3、效益分析

以每小时生产1千升产品为例，设备投资与技术转让费在160万元以内。生产当年即可收回投资。

4、推广情况

已经完成中试，以及小批量试生产。

合作需求

合作方式：技术入股与合作、技术转让

关键词：低度黄酒、反渗透、黄酒新产品。