[01277985]再造粒桑叶颗粒茶加工技术研究
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技术详细介绍
桑叶营养丰富，富含氨基酸、矿物质以及黄酮类、γ-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等多种功能活性物质，具有提高免疫力、降低血压、降血糖作用以及润肠通便、解脂减肥、抗病毒、抗肿瘤等功效。
众多的功能活性成分和独特的保健功效，赋予了桑叶优异的加工特性，使其成为特色保健食品开发不可多得的优良原料。
本研究依据我省蚕桑产业桑树资源优势，结合产业发展过程中存在的桑树资源综合利用效率低、加工技术落后等问题，利用桑树本身所具有的活性功能物质，针对现有桑叶茶外观形态差、风味淡薄、具有异杂味等缺点，通过异味去除、重新造型、增香等现代加工工艺技术手段，开发富有保健功能的再造型特色桑叶颗粒茶产品，使桑树资源从单纯的桑蚕食粮转向高效益、高附加值的精加工生产，提高蚕桑产业综合效益，延长产业链，为农户增收、产业增效寻找新的途径，具有显著的社会效益、经济效益。
本项目研究，目前国内还未见相关报道及产品，技术处于国内领先，工艺具有完全独创性和自主知识产权。