[01278676]微生物发酵—色谱分离法纯化韭菜籽中天然有效成分及其应用研究

本项目是河南省2015年科技发展计划重点科技攻关项目（项目批准号：152102210091）。

项目较为全面地开发利用韭菜籽。项目以干燥粉碎的韭菜籽为原料，采用超临界CO2萃取技术提取韭菜籽油。

利用响应面软件对其萃取的工艺条件进行优化，通过DPPH＆#8226;自由基清除效果测定、＆#8226;OH自由基清除效果测定和总还原力的测定发现，韭菜籽油具有一定的抗氧化活性。

确定了黑曲霉和枯草芽孢杆菌直接发酵制备韭籽粕多肽和间接发酵制备韭籽粕多肽最佳产酶条件和最佳工艺，并对得到的韭籽粕多肽进行了氨基酸组成分析、多肽分子量分布及抗氧化活性研究。

通过检测韭籽粕多肽清除DPPH＆#8226;的能力、ABTS的清除能力以及总还原力发现，韭籽粕多肽具有抗氧化活性，并且随着韭籽粕多肽浓度的提高，抗氧化活性增强。

项目研究期间发表文章2篇，撰写研究报告1份，有18名本科生参与了本课题研究。

河南省韭菜籽资源丰富，尤其是平顶山市是韭菜籽资源库，本项目较为全面地利用韭菜籽，对韭菜籽中多种功能性成分和作用进行了研究，提高了韭菜籽的附加值以及应用范围，实现商品的应有价值，从而创造了较大的经济效益和社会效益。