[01285472]物理场强化糖品加工过程的新技术及其应用

（1）研究微波场、磁场、电场、超声场和流体场等物理场与糖类组成、结构和分离性能之间关系，揭示不同复合物理场强化糖液分离、修饰和结晶过程规律，建立一系列糖液分离过程的数学物理模型，形成和完善糖品加工“物理场冷加工”过程理论，为实现糖类物质制备的高效性、高选择性和环境友好性提供新的理论基础和技术指导。

（2）通过微波场、电磁场、超声场和流体场对糖类物质制备过程的大量实验和系统研究，揭示了复合物理场强化修饰、分离和结晶过程的机理，发明了固相载体法合成、磁性树脂制备、微旋涡沉降和电超滤－溶析结晶等新方法，形成了拥有自主知识产权的物理场强化糖化工过程的核心技术。

（3）在国内首次研制出具有自主知识产权的四类物理场强化分离装备及自控系统，开展糖液中微波强化浸取和合成、微旋涡沉降、高梯度磁分离、电声场膜分离、电超滤－溶析结晶等技术的系统研究，在蔗糖浆和生物多糖的工业化生产中得到应用，极大提高产品品质和国际市场竞争力。

该项目根据我国制糖和糖品加工业迅速发展的重大需求和过程强化技术自身发展的迫切需要，针对我国糖品工业中提取、澄清、分离和结晶等关键过程中存在的效率低、产品杂质含量偏高等共性问题，深入研究电场、磁场、超声场、流体场和微波场等物理场强化的应用基础理论，研发出绿色、无化学污染的物理场强化新技术和装置，达到国内领先或国际先进水平，提高精制效率、降低成本、减少污染、确保糖品安全，解决长期制约糖品加工行业发展的若干关键技术问题，形成拥有自主知识产权的“物理场冷加工”新技术，以提升糖化工产品和制糖行业的技术水平和产品档次，增强国际竞争力成果具有广阔的应用前景。