[01324181]青藏高原特色奶皮子加工技术研究与示范
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技术详细介绍
该项目立足青藏高原奶资源，研究了奶皮子加工过程中温度分段控制技术，优化了奶皮子的加工工艺，研发了特色奶皮子制品，提升了奶皮子的品质，丰富了奶皮子种类，促进了青藏高原奶资源的综合利用，为青藏高原特色奶皮子的精深加工提供了理论依据和技术支持。
通过项目的实施研发了奶皮子、酸奶奶皮子和风味奶皮子3个新产品，在相关企业进行了示范推广，建立了奶皮子加工生产线，生产奶皮子产品3.8吨，实现经济效益51.3万元。
项目起草了《青藏高原奶皮子加工技术规程》企业标准;发表论文5篇，取得实用新型专利2件，登记计算机软件著作权1项。
为青藏高原农牧民通过特色畜产品加工实现脱贫致富奠定了良好的基础。