[01326821]系列酒酿造、勾兑及工程设计

六大系列、80多个品种的酒如下：1、低度白酒系列(25°～38°)：含浓香型、清香型、米香型和酱香型，消费者可以加冰加水随意调制。2、果酒、葡萄酒系列：利用多种水果酿制，如山楂、苹果、葡萄、梨、红枣、金丝小枣、柿子、银杏、金桔、石榴、猕猴桃等。3、维他蔬菜酒系列：利用十八种蔬菜酿制，如：上海青、芹菜、萝卜、白菜、青椒、茄子、西红柿、菠菜、韭菜、山野菜等(该酒富含多种维生素)。4、米酒系列：含稠洒、黄酒、黑米酒、红米酒、以黑、白、红糯米及粳米为主原料酿制，其中稠酒为超低度洒、酒度为2°～6°，黑米酒、红米酒、黄酒酒度为12°～20°。5、特种营养保健酒系列：原料为优质粮食、活性生物、名贵中草药，酒度为16°～20°。6、自酿啤酒系列：以麦芽汁8°、10°为原料酿制，具有生产设备投资少(8万元左右)、生产工艺简便、酒味纯正的优点。以上六大系列酒，酒体自然、醇香、富含多种维生素、氨基酸及微量元素等人体所需的营养成分，特种营养保健酒具有强身祛病的功效，尤其对老年性腰腿痛、风湿病、妇科疾病等有明显食疗作用。学院还可承担现有酒厂的技术改造，讲授各种酒的勾兑与调味技术，承担新建酒厂的工程设计与施工，培训工程技术人员及在岗职工。经济技术指标：六大系列酒的各项指际均符合国家对酒类规定标准。应用范围：六大系列酒可以独立建厂生产，亦可在原酒厂生产规模的基础上增设新的酒种生产线。投资及条件：六大系列酒种新建厂设备投资为80～220万元，其中有30％～50％的设备投资为六大系列酒所共用设备。每一系列酒种均适合于乡镇企业、国有大中型企业建厂生产，也适合原有酒厂生产(原有酒厂无需再投入大的设备资金)，新增设备资金一般不高于10～60万元。经济效益分析：中档低度白酒：每500ml/瓶；纯利2.1元；高档低度白酒：每500ml/瓶；纯利6～8元；果酒：每600ml/瓶；纯利4.2～4.6元；葡萄酒：每650-700ml/瓶；纯利3～9元；稠酒：每500ml/瓶；纯利0.6～0.9元；黄酒：每500ml/瓶；纯利0.9～1.3元；维他蔬菜酒：每600ml/瓶；纯利2～2.6元；自酿啤酒：每600ml/瓶；纯利0.6元；特种营养保健酒：每500ml/瓶；纯利7～9元。以上六大系列酒种，按照年产3000吨规模，每年可产酒约6百万瓶。