[01335434]营养淡爽型黄酒、清酒配方和工艺
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技术详细介绍
目前和未来黄酒市场的发展趋势是营养化、功能化、口味淡爽化。该单位近年来为一批骨干黄酒企业开发了多种淡爽型营养黄酒,实现了十分理想的市场拓展和经济效益。现可为黄酒企业提供系列淡爽型、营养功能型黄酒和清酒的产品开发：一般指标如下：酒精度8～12°;糖度40～70g/L;含有选定的天然功能因子,如蜂胶、各种低聚糖、菊花浸膏、食用菌多糖、竹叶提取物、花粉提取物、茶叶功能成分等;风味清爽协调,无水臭。配方和工艺改造一般不需要改造酿酒设备,不需要额外投资。营养型淡爽黄酒、清酒的市场价格可能超过常规黄酒的数倍,同时拓展了传统黄酒的消费对象和市场,经济效益显著。