[01340541]浙江特色腌渍食品安全生产关键技术研究

该项目从1993年～2006年对浙江省的腌渍蔬菜（雪菜、榨菜）和腌渍水产品（咸炝蟹、泥螺、脱脂大黄鱼）等特色腌渍食品的安全生产关键技术进行了长达10多年的研究。发表相关核心论文10多篇，授权发明专利3项，获宁波市地方标准3项。全面提升了我省腌渍蔬菜的安全性和质量，项目总体达到国内领先水平该研究成果已在宁波引发绿色食品公司、宁波雨云蔬菜总厂、慈溪天峰水产食品公司、奉化市兴洋水产食品公司、宁波紫云堂水产食品公司等企业推广应用，经济效益和社会效益显著。该项目至目前，腌渍蔬菜安全生产关键技术成果推广企业共20家，近五年推广企业年产值达10多亿元，农民增收约3亿多元，新增税收5000万元。腌渍水产品安全生产关键技术成果企业共7家，典型应用企业3家。近五年推广企业年产值达3亿多元，农民增收约3亿多元，新增利润4000多万元，新增税收1000万元。该项目 2001－2006年合计推广产值达20多亿元。发表相关核心论文10多篇；获科技进步奖6项；申请发明专利5项，授权发明专利3项，获宁波市地方标准3项。