[01344865]米糠抗氧化物、多糖活性物质联产加工关键技术

“稻米营养食品加工关键技术集成研究与开发”项目采用了酶解醇提、加压碱提等多种技术,按照简便、高效等规则,自主开发、实现了米糠抗氧化物和米糠多糖联产加工,充分利用米糠资源,实现米糠高值化利用、适合我国大米加工产业发展的需要。该成果可利用大米加工废弃物米糠生产高附加值的米糠抗氧化物和免疫增强活性的米糠多糖。本项目成果在米糠抗氧化物和米糠多糖加工技术等方面具有重要创新。 本项目中采用的酶解醇提法提取抗氧化物和加压热溶提取米糠多糖,具有技术上的先进性,已申报专利。同时,米糠抗氧化剂提供一种可替代目前常用人工合成抗氧化剂,无毒副作用、无污染、生产成本低且具有保健作用的天然抗氧化剂;米糠多糖提供了一种活性优良的天然免疫增强剂。当前世界各国,特别是一些发达国家,如美国、日本、加拿大等正在投入更大的人力、财力和物力,对米糠及米糠中所含的其他成分进行精深研究、开发和加工,生产出一系列的新型米糠功能型产品。从目前的研究看来,通常是将稳定化米糠通过压榨法或浸出法制取功能性米糠油后,再利用脱脂米糠分离得到米糠多糖或米糠膳食纤维,未见米糠抗氧化物和米糠多糖的联产技术方面的报道。项目自主研发的酶解醇提法提取抗氧化物和加压热溶提取米糠多糖具有独立的知识产权。 项目技术成果已进行中试试生产,适合大米加工副产物综合利用,对于减少我国农产品资源的浪费,提高农业综合效益;对于提高大米生产的附加值,提高大米加工企业的生产效益,具有推动作用。以天然粮食副产品米糠为原料,产品符合“卫生、安全、回归自然”的发展方向。 我国的抗氧化和免疫增强食品具有全球最大的市场空间和最广泛的市场需求。正是由于存在着巨大的市场需求才吸引了跨国集团的食品加工巨头们不远万里纷纷进军中国。米糠加工技术的开发大米加工产业提升的需要,迫切需要自主知识产权的产品化、商品化和新型产品。遗憾的是,当前的主要矛盾是供给不足。 米糠抗氧化物和米糠多糖能够适应和满足不同层次、不同类型人员的需要。既可以面向大众消费人群,为他们健康提供保障;又可以面向高端人群,为他们提供专业化的健康保健支持;米糠抗氧化物的加工和米糠多糖的加工能为新型抗氧化产品和免疫增强产品提供新的资源。因此米糠抗氧化物和米糠多糖联产加工技术具有很高的推广价值和广阔的产业化前景。