[01351748]杜仲精深加工关键技术及装备研究与示范

杜仲具有降血压、抗氧化等功能作用,我国是杜仲生产大国,但杜仲食品加工存在高新技术应用不足,缺乏精深加工等问题。针对以上问题,项目通过产学研合作,以杜仲资源为对象,在功能菌生物发酵、功能成分综合提取、加工智能装备等方面进行了攻关,形成了一批具有自主知识产权的关键技术,提高了行业的技术水平和产品的附加值。 针对以上问题,项目经过多年的研究和反复实践,开发了杜仲胶生物酶结合超音速蒸汽爆破、杜仲籽双螺杆挤压破壁技术等规模化预处理技术,实现杜仲叶、杜仲籽中有效充分的梯度分离;阐明了高抗菌性、高渗透压环境下乳酸菌逆境胁迫代谢机理,开发了双段发酵调控风味物质形成新技术,创建了采用乳酸菌、冠突散囊菌发酵杜仲液、叶的技术体系;对杜仲产品生产关键设备进行了改造和创新,率先在国内开发了杜仲产品智能化生产线。 项目相关技术成果经河南省农产品加工与贮藏学会评价,达到国际先进水平。 技术成果通过“杜仲产业技术创新战略联盟”,先后在河南、河北、山东等10余家企业应用创造较好的经济效益。为我国杜仲加工产业的科技创新起到了强劲的推动作用。