[01369943]低氟边茶关键技术研究及产业化示范

《低氟边茶关键技术研究及产业化示范》是四川省科技支撑研究项目，项目编号为：2006Z06-019。　　该研究适用于边茶企业生产低氟边茶供应民族地区，以达到从根本上解决民族地区出现的“饮茶型氟中毒”问题。　　该研究的目标是在符合国家食品有关法律、法规的基础上，在不改变民族同胞饮茶习惯和边茶品质的前提下，使边茶的含氟量达到400mg/kg以下，并形成一套可操作的低氟边茶生产技术方案。　　该研究针对目前边茶氟含量过高的实际问题，从原料生产、品种改良、加工工艺以及生物、化学材料降氟方法等方面进行了系统性的研究，形成边茶降氟的综合技术方案，其主要技术措施是：　　1、采取动态检测茶树新梢的含氟量，利用机械及时采收具有一定成熟度的、含氟量低于400mg/kg的一芽四、五叶及同等嫩度的对夹叶，达到了既保证边茶传统风味，又有效地控制了边茶的含氟量，提高了原料的采摘效率，降低了原料采收成本的效果。　　2、采取叶面喷施1﹪以下浓度的尿素溶液，不仅促进茶树新梢的快速增长、增重，提高了采收批次和茶叶产量，而且减少了茶树新梢对氟的积累，有效降低了边茶原料的含氟量。　　3、对边茶组成原料的质量特性进行定量分析，以边茶成品的质量指标和含氟量为目标参数，进行合理拼配、优化组合，达到了既保证边茶质量，控制边茶成品的含氟量，又有效降低了边茶的生产成本，减少了原料库存的实际效果。　　4、采取在高氟边茶提取后的茶汤中加入不溶于水的吸附降氟材料，进行吸附降氟处理，采用严格过滤方式，从而有效避免了降氟材料在茶汤中的残留，再经浓缩、杀菌、灌装等工序生产低氟边茶膏，不仅使含氟量低于300mg/kg，而且保留了传统边茶的品质风格，饮用方便。　　5、在边茶中添加茉莉花干等生物材料，不仅能有效降低边茶成品的含氟量，而且风味独特，具有茶叶以外的其它保健功能。　　6、通过对现有26个茶树品种老叶和新梢含氟量的检测，发现品种间的含氟量存在显著差异。建议推广连南大叶、越南大叶、梅占、城西4号等低氟茶树品种，或利用这些品种的遗传特性，培育新的低氟茶树品种。　　7、通过对19个不同类型茶园土壤水溶性氟含量的检测，发现不同土壤的水溶性氟含量存在差异，在茶园土壤中施以适当的CaO（以土壤PH不高于6为宜），可有效降低茶树对氟的吸收与聚集。　　8、通过对341人5个月饮用低氟砖茶的跟踪监测，建议边茶含氟量标准设定为400mg/kg，就能有效地避免饮用边茶导致摄氟量过高，而引发的氟中毒问题。　　查新结果证明：“除该项目外，未见相关的专利、成果和文献报道”。　　该研究成果在名山县的茅河乡、中峰乡、万古乡，雨城区的和龙乡等茶叶产区进行了低氟边茶原料生产的示范推广，由于采用机采方式，不仅降低了劳动强度，提高了劳动效率，节约了采收成本，而且增加了采收批次，提高了茶叶产量，得到了茶农的普遍认同；在名山西藏朗赛茶厂、雅安友谊茶叶公司等进行了加工技术的示范推广；产品经过了四川省边销茶质量检测中心、杭州国家茶叶质量检测中心、中国农科院茶叶研究所等单位检测，含氟量低于400mg/kg；产品经甘孜州341人为期5个月的实际饮用，达到了降低饮用边茶后的摄氟量与尿氟排出量的目的，比饮用高氟边茶显著减少50﹪的效果。　　该成果若大面积推广，既可达到解决民族地区“饮茶型氟中毒”的实际问题，同时又可促进边茶产区茶产业的健康发展。