[01370781]猕猴桃全利用中“四渣”的深加工方法
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技术详细介绍
猕猴桃全利用中“四渣”的深加工方法,将鲜猕猴桃洗净去皮后,送入打浆机中打浆;所得浆液经离心分离,滤液1用于制备猕猴桃饮料;用猕猴桃果渣接种酵母进行纯种发酵,所得发酵醪液经过滤分离,滤液2用于制备猕猴桃果酒;用猕猴桃醪渣蒸馏,所得馏分用于制备猕猴桃白兰地;用猕猴桃酒渣进行调配、均质,用于制备猕猴桃果酱;将猕猴桃皮渣、发酵变质果及清洗水用于制备酵素有机肥。本发明实现了猕猴桃的全利用,开发出猕猴桃饮料、猕猴桃果酒、猕猴桃白兰地、猕猴桃果酱、酵素有机肥五类产品;猕猴桃四渣中的营养与保健成分得到充分利用,有效提升猕猴桃的综合利用水平及猕猴桃产品的附加值,避免了粗加工造成的环境污染,实现了产地清洁化生产。