[01377449]高品质茶制品绿色加工关键技术研发与应用
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技术详细介绍
项目建立了茶多酚及儿茶素单体的绿色环保乙醇-水体系提取分离技术、茶蛋白生物解离沉淀技术、茶氨酸的超滤-柱层析-结晶联用分离制备技术等,开发了含量20-98%的茶氨酸、茶多糖、茶多酚、茶蛋白、茶香精等系列产品,实现了清洁生产;研发了高澄清、冷溶性好的速溶茶加碱通氧加酸制备技术、即溶型绿茶浓缩汁的鲜叶膨化酶解制造技术、以及无农药残留的速溶茶粉的臭氧降解-有机溶剂萃取制备技术;创制新型富硒茶活性因子与高品质速溶茶制品;发明了茶提取液氧化智能在线监控装置、速溶茶加工的高压喷雾氧化装置、增加速溶茶中溶解氧的装置、茶与茶制品堆积密度测定仪;建成了年产2000吨茶叶功能性成分综合提取生产线和茶废弃物全利用清洁生产线,在大闽食品（漳州）有限公司等单位进行应用,取得了显著的经济效益和社会效益。