[01391569]台湾金萱茶树品种的规模化引种及名优产品开发技术研究与示范

针对山东茶区长期以来规模化引种有性种和单一绿茶适制品种的现状,选择具深根特性且抗逆性和适应性强的乌龙茶适制品种金萱进行规模化引种,破解了长期困扰山东茶树有性、无性良种选择的“两难”困境,为江北茶树次适宜区无性良种的规模化推广应用提供了优良茶树品种。 创建了适宜山东气候条件的无性茶苗高成活率（90%以上）的规模化引种栽培技术体系。通过合理应用并完善了无性茶苗“假植”技术,明确了山东气候条件下茶苗移栽、遮荫适宜时期和遮荫强度等制约无性茶苗移栽成活率的关键技术参数,有效解决了金萱品种规模化“南茶北引”过程中因生态环境差异导致的“引种、栽种时期不同步”和“无性茶苗成活率低”的两大技术难题。此外,还创建了适宜幼龄茶园且具有“三降两增”（抑草降本、降低土壤水分蒸发损耗、降低地表温度;增加空气湿度、增加土壤肥力）效应的“多茬大豆间种技术”;起草编制了《山东生态设施茶园建设技术规范》,从茶园选址、规划布局、生态建设、茶园水利及灌溉设施建设、大棚设施建设、茶树种植以及茶园管理等方面进行了技术规范。 针对金萱新梢生长势旺、展叶数多、难于形成驻芽加工乌龙茶的问题,首创了“分嫩度组合采摘法”和“同一品种、同一时期、基于不同嫩度的多茶类组合加工模式”,有效提高了金萱新梢的利用效率,为研发金萱系列产品（乌龙茶、绿茶、红茶、白茶和黄茶）提供了优质原料;同时,丰富了山东茶叶品类,提高了经济效益,满足了市场的多元化消费需求。 在金萱茶系列产品研发上,以“摘心叶”替代传统开面叶为原料加工金萱乌龙茶,并研发了多款不同品质风格的产品;创新金萱红茶发酵工艺,将原先11～22h的发酵由缩短至3～4h;创新了一种节能、清洁的 “闷黄”技术应用于金萱黄茶加工;引入一种新型做青方式,确保了花香型金萱绿茶的“三绿”特点;明确了金萱鲜叶为山东干燥气候条件下加工优质白茶的适宜原料;此外,针对金萱品种开花多的问题研发了金萱花朵茶产品。 本项成果共计申请发明专利2项,授权实用新型专利1项;制定标准7个;撰写技术创新方案1个;参编著作 1本;发表期刊论文5篇;完成硕士学位论文3篇,本科学位论文6篇。同时,通过技术的推广应用,新建金萱茶树良种茶园1600余亩。 上述研究成果将改变山东茶区的引种格局,极大地推进山东茶区无性良种的推广应用,丰富山东茶叶品类,全面提升山东茶叶品质,从而有效促进山东茶产业的转型升级。