[01392802]一种固体枣茶的加工方法
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技术详细介绍
本发明公开了一种固体枣茶的加工方法,将红枣清洗干净后,去核,然后整形,将整形后的红枣浸没于浸渍液中,在真空为50～600Pa,30～50℃下真空浸渍10～30min;将真空浸渍好的红枣取出沥干,然后在真空为50～600Pa,30～50℃下真空干燥1.5～3h,得到固体枣茶。本发明采用真空浸渍和真空干燥结合的方法制备固体枣茶,整个工艺都在真空条件下完成,最大程度上保留了原果蔬应有的风味和营养,丰富了风味和营养,同时还增加了一些功能性成分。