[01402091]高果糖浆与结晶果糖新一代生产技术开发及产业化
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技术详细介绍
项目设计了葡萄糖异构酶高通量筛选模型,通过数据发掘与筛选,建立了耐高温葡萄糖异构酶库;通过分子改造等技术,构建了多株高活力的耐高温葡萄糖异构酶工程菌株。首次获得具有高活力与稳定性、工业性能优良的耐高温葡萄糖异构酶,在90oC下酶活高达414.3 U/（g WCW）、催化果糖得率＞55%,主要性能指标优于国际同类产品,并率先应用于一步法制备F55糖浆的规模化生产。 项目开发了酶载量大、活性高、热稳定性优良的葡萄糖异构酶固定化技术,在85℃下连续进行30批催化反应,各批次果糖产率均在55%以上。 项目开发了区域选择性集成反应分离技术,实现了反应单元与分离单元的高度匹配与自动化耦合,果糖纯度达92.4%,收率75.4%;优化了结晶工艺,得到了纯度＞99%的结晶果糖。率先实现了高果糖浆与结晶果糖生产过程控制的集成化与智能化。