[01403567]白啤酒及生产技术

白啤酒14世纪起源于Leuven-Tieneu，后来逐渐在欧洲流行起来，它的典型代表是德国的柏林啤酒和比利时的“格里萨特”，它以大麦芽(60%-70%)和小麦芽(25%-40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，特点是含有少量酒精，酒体浓厚，色微白，味微酸，爽口，营养丰富，这也是白啤酒名称的来源。白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，它既具有啤酒的风格，又含有酵母和乳酸菌帮助消化，很受消费者欢迎。该项目使用上面啤酒酵母DLS－1和乳酸菌L4混合发酵生产白啤酒，白啤酒各项指标与相同原料单一酵母发酵普通啤酒接近，使消费者接受起来比较容易，同时，它又有特殊的酯香味和微酸口味，比普通啤酒更柔和更爽口，对消费者更具新鲜感和诱惑力。白啤酒的生啤饮用方式，使它同时富含酵母和乳酸菌，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求。白啤酒生产可在国内流行的小型自酿啤酒设备上生产，不仅投资少，而且满足白啤酒最新鲜最直接的饮用方式。另：可提供麦汁饮料技术。项目类别：新产品、新工艺；技术成熟程度：已产业化；知识产权状况：属实用新型专利；服务方式：合作开发、技术转让、合作办厂、技术服务、交钥匙工程、其它。